dosi per 3 persone*
Ingredienti
- Tè nero**: una bustina (circa gr 2)
- Masala: ½ cucchiaino (gr 1,2)
- Latte intero oppure latte di riso: 200 ml
- Zucchero a piacere
Procedimento
Metti il latte in un pentolino, aggiungi il masala e porta a bollore per un minuto o due poi spegni, metti in infusione la bustina di tè per 5 minuti e servi con o senza zucchero.
In India questa bevanda è molto forte perché il tè viene messo in infusione fin dall’inizio della preparazione portandolo fino al bollore; viene unito anche lo zucchero fin dall’inizio.
Per versarlo nelle tazzine usa un passino.
Preparare in casa il Masala per il Chai
Semi di cardamomo 30%
Zenzero in polvere 15%
Pepe nero 8%
Cannella in stecca 22%
Finocchio in semi 20%
Chiodi di garofano 5%
Fai tostare su una padella la miscela di spezie tranne lo zenzero, senza bruciarle. Aggiungi lo zenzero in polvere a fuoco spento (solo per togliere umidità). Lascia raffreddare un po', poi macina le spezie nel macinacaffè. Il Masala è pronto e puoi conservarlo a lungo.
* la dose è sufficiente per tre tazzine da caffè
** puoi usare anche tè deteinato
